CALEIDOSCOPIO

Noche de domingo... es tarde y debería apagar la luz y tratar de dormir... pero en realidad no tengo sueño.

Tengo a T. hecho un rollito a mi lado y al mirar su carita tan inocente y sentir su olor me estremezco y el corazón se me estruja como una pasa de uva.

Hace un rato nomás estábamos mirando el partido de Boca y la despedida de Martin Palermo. Teo se emocionó hasta las lágrimas, yo también, pero en mi caso puedo tener un montón de argumentos para explicar por que se me escapó un lagrimón, pero en el caso de T. es pura emoción. Este niño se me parece mucho...

Y pensar que dentro de pocos años más no me va a dar bolilla.... otra mujer será el centro de su atención, sus bromas y su sonrisa.

Pero asi es la vida, es el círculo de la vida y asi tiene que ser y he de aceptarlo sin más.

Estoy un poco sensible en estos días pero no logro encontrarle la vuelta para saber por que.

Estoy soñando con mi mamá día tras día... quizás me quiera decir algo que aún no logro descifrar, o quizás solo sea las ganas de verla, de hablar con ella.

Sea lo que fuere siempre la tengo presente en cada cosa, en cada detalle, pensamiento y hasta forma de hablar o decir.

Hoy nomás cuando cocinaba unas creppes la hice en base a su receta, escrita en mi libro del Crandon con su puño y letra. Cuánta emoción.... y en esas pequeñísimas cosas ella está y siento su presencia.

El viernes viajo a Montevideo ¡estoy ansiosa! quiero volver extraño mucho mi familia, mi ciudad, los olores, la rambla, el mar...

Necesito unos días de desenchufe cerca de los mios, caminar por la playa y sentir la arena húmeda bajo mis pies. Quizás hasta me anime y vaya al prado para caminar descalza sobre el pasto...

Necesito esa energía, necesito alinearme para comprender, para enfocarme en mi camino y tener claro el objetivo, saber donde voy y por que.

Volví a chatear con R. y está bueno darse cuenta que a pesar de que pasaron 20 años aún nos entendemos y podemos hablar un mismo idioma.

Si bien hay cosas en las que tenemos diferentes puntos de vista, obvio, cada uno siguió y/o eligió un camino diferente para su vida, pero está bueno que hoy lo podamos compartir.

Ahhhh... la nueva ola en mi jajajja como ya no puedo ni debo fumar cigarrillos comunes, esos que te matan de a poco por toda la porquería que le ponen y que te envician poco a poco, encontré el placer del cigarro cubano. Ahhhh piacere!!!!

Hojas del mejor tabaco cubano enrrolladas artesanalmente sin aditivos de ninguna clase con sabor contundente, intenso, sabroso, fuerte... como los cubanos ajjajajaja.

Lo bueno de esto es que se pueden fumar de vez en cuando y no producen acostumbramiento.

Me gusta mucho el Romeo y Julieta y también el Montecristo aunque este es un poco más fuerte.

Todavía no conseguí ningún Cohiba cigarrito porque los que hay son los habanos o cigarros gordos y grandes, pero ya son too much para mi.

Ya veo que en poco tiempo más se pone de moda....

Me gusta fumarlos y acompañarlos de un buen vino o de un Havanna Club añejo, un 12 años es lo más.

Claro que estoy dejando en mi casa un aroma un poco raro pero a los chicos les divierte ver a su mamá fumando puros de vez en cuando jajajajaj.

Esta noche cociné unos canelones de acelga y espinaca que quedaron ma-ra-vi-llo-sos.

Obvio que fueron hechos con creps.

Aqui la receta:

Ingredientes para los creps:

250 gr de harina

1/2 litro de leche

2 huevos

1 cucharada de aceite

1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

1 paquete de acelga

1 paquete de espinaca

1 puerro gordito

1 cebolla mediana

sal, pimienta

250 gr. de ricota descremada

Ingredientes para la salsa de tomate

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

tomates frescos

sal pimienta

Ingredientes para la salsa blanca

25 gr de manteca

1 cucharada grande de fécula de maiz (Maicena)

leche cantidad necesaria

Para los creps:

Batir los huevos con el aceite y la pizca de sal.

Luego incorporar de a poco la harina y la leche batiendo energicamente (o con batidora eléctrica) evitando que queden grumos. Debe quedar una pasta cremosa y semi liquida.

Tomar un sartén de teflón y enmantecarlo.

Volcar la pasta con un cucharon en la sarten y cocinar en la hornalla. Cuando se comience a dorar de un lado dar vuelta. Cocinar del otro lado.

Volver a repetir los pasos hasta terminar toda la pasta.

Para el relleno:

Picar la cebolla y el puerro la parte blanca y un poco de las hojas.

Saltear en una sartén con un poco de aceite ambos ingredientes hasta que pierdan la rigidez y la cebolla esté transparente.

Mezclar con la espinaca y acelga previamente hervidas y cortadas bien chiquito.

Incorporar la ricota, mezclar muy bien y salpimentar.

Dejar reposar en la heladera unos minutos.

Salsa de tomate:

Saltear en un poco de aceite la cebolla cortada en cuadraditos pequeños hasta que este transparente.

Agregar los tomates previamente cortados pequeñitos sin piel y sin pepitas.

Agregar una hoja de laurel y el ajo.

Dejar cocinar a fuego lento hasta que se forme una salsa especita.

Condimentar con sal y pimienta.

Salsa Blanca:

Poner en una cacerolita la manteca, la maizena previamente mezclada con un poco de leche (esto se hace así para que no se formen grumos) y luego agregar el resto de la leche.

Cocinar a fuego medio sin dejar de batir y hasta que la preparación espese.

Armado.

Colocar un poco de relleno en cada crep, enrrollar ajustando (no mucho para que no se rompa el crep) y acomodar en una fuente.

Cuando estén todos los canelones en la fuente bañarlos generosamente con la salsa de tomate y por encima de esta la salsa blanca.

Espolvorear con bastante queso rallado de hebras medias y poner al horno para que se gratine.

Cuando la superficie esté dorada están listos.

BOCATTO!!!

Debo decir que los chicos les encantó, se relamían como gatos.

Bueno, ahora si es hora de irse a la camita.

Good night everybody!!!